Fermentazione che passione!

A chiusura del graditissimo corso di fermentazione alcolici tenutosi al Circolo proponiamo una giornata dedicata alla fermentazione alimentare: Kimchi e le sue variabili, Crauti, Salsa di peperoncini fermentati, Salatini, Kefir.

Con Marco Fortunato*

Costo della giornata € 40,00 (pranzo e tessera Arci inclusi).

Iscrizione obbligatoria scrivendo a scuotivento.arcimonza@gmail.com

NB SPECIALE PROMOZIONE riservata agli iscritti DESBri Monza ed Arci Scuotivento:
lo sconto del 24% sul prezzo del prossimo workshop sul Miso e le altre fermentazioni spontanee che Marco terrà nella sua comunità (Tempodivivere.it) nel Piacentino nel mese di Febbraio (150€ a fronte dei 195€ prezzo pieno). Tutti i dettagli del corso sono reperibili in questo link:https://goo.gl/rwUWDk
Per ottenere la promozione basterà comunicare Nome, Cognome e Associazione di appartenenza.

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*Marco Fortunato è un componente della comunità ecovillaggio Tempo Di Vivere, nel piacentino. Prima cuoco e poi Chef da oltre 15 anni, si è specializzato da più di dieci in alimentazione naturale, vegetariana, vegan, macrobiotica, kousmine e crudista. Attraverso la fusione di diversi stili alimentari ha creato una sua personale visione dell’alimentazione che ha soprannominato Cucina Sinergica in cui fonde alimentazione, ecologia, relazioni e ricerca interiore. La sua visione dell’alimentazione è a 360° e non può escludere le diverse sfere umane, a tavola si fa politica, dalla tavola può partire una rivoluzione prima interiore e poi globale, ma come in ogni rivoluzione il primo a cambiare sei tu! La sua etica ecologica lo ha portato in un tempo abbastanza recente ad occuparsi di fermentati come metodo di autoproduzione che comprende il cibo ma anche la medicina, la cura della propria casa interiore (il se) e della propria casa esteriore (il mondo). Quindi prima ancora dei fermentati la ricerca è su di uno stile di vita orientato all’autoproduziione ed alla semplicità.

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